Salame veneto senza aglio

Ricetta: Bicchierini di Purè di patate con tartufo e salame.

Sbucciate le patate e lessatele in acqua poco salata per circa 30 minuti, scolatele, passatele allo schiacciapatate facendole cadere in una casseruola.

Aggiungete il burro, ponete sul fuoco, mescolate e, piano piano, versate la panna prima riscaldata leggermente.

Aggiungete il tartufo tritato e, quando il composto ha raggiunto una cremosa consistenza, regolate sale e pepe, ritirate.

Suddividete il purè tartufato in sei o più bicchierini e decoratene la superficie con una o due fettine di salame.